Τα τελευταία χρόνια η ερευνητική κοινότητα έχει βάλει στο μικροσκόπιο το οξειδωτικό stress, τις ελεύθερες ρίζες και τις επιδράσεις αυτών στον οργανισμό μας. Κατά καιρούς, μάλιστα, έχουν παρουσιαστεί πολλές δίαιτες που βασίζονται αποκλειστικά στα αντιοξειδωτικά συστατικά των τροφών για την αντιμετώπιση του οξειδωτικού stress. Ας δούμε λοιπόν τι πραγματικά συμβαίνει και ποια είναι η σχέση…